กินเนื้อสัตว์บางอย่างเพิ่มความเสี่ยงโรคเบาหวาน

การศึกษาเผยเพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวานกับการบริโภคสูงของเนื้อแดงและสัตว์ปีก, บางส่วนประกอบกับเนื้อหาเหล็กในเนื้อสัตว์เหล่านี้.

ในขณะที่อาหารจากพืชโดยทั่วไปถือว่าสุขภาพดีกว่าอาหารที่มีเนื้อในการป้องกันความเสี่ยงของโรคเบาหวาน, เนื้อทั้งหมดไม่มีผลต่อความเสี่ยงเท่า ๆ กัน.

เป็นศาสตราจารย์เกาะวุ้น Puay, ศาสตราจารย์ทางวิทยาศาสตร์ที่โรงเรียนแพทย์ Duke NUS (ดุ๊ก-NUS), และทีมของเธอพบ, การบริโภคสูงของเนื้อแดงและสัตว์ปีกเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญของการพัฒนาโรคเบาหวาน, ที่มาบางส่วนประกอบกับเนื้อหาของตนสูงกว่าของ heme เหล็กในเนื้อสัตว์เหล่านี้.

การศึกษานี้ให้ข้อมูลพื้นฐานสำหรับข้อควรปฏิบัติตามหลักฐานประชากรสิงคโปร์ในการบรรเทาความเสี่ยงโรคเบาหวาน และลดภาระของโรคเรื้อรังนี้ดูแลสุขภาพ.

ผลการวิจัยเหล่านี้มาจากสิงคโปร์จีนสุขภาพศึกษา, ซึ่งคัดเลือก 63,257 ผู้ใหญ่ที่มีอายุ 45-74 ปีระหว่าง 1993 และ 1998, แล้ว ตามขึ้นโดยเฉลี่ยประมาณ 11 ปี. การศึกษาพบว่ามีความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างการบริโภคเนื้อแดงและสัตว์ปีก, และความเสี่ยงของการพัฒนาโรคเบาหวาน.

โดยเฉพาะ, เมื่อเทียบกับการบริโภคควอไทล์ต่ำสุด, ในการบริโภคในควอไทล์สูงสุดของเนื้อแดงและสัตว์ปีกมีการ 23 ร้อย และ 15 เพิ่มขึ้นร้อยละความเสี่ยงของโรคเบาหวาน, ตามลำดับ, ในขณะที่การบริโภคของปลา/หอยไม่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของโรคเบาหวาน. การเพิ่มขึ้นของความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับเนื้อแดง/ไก่ลดลง โดยแทนที่ด้วยปลา/หอย.

ในการพยายามที่เข้าใจกลไกพื้นฐานสำหรับบทบาทของเนื้อแดงและสัตว์ปีกในการพัฒนาของโรคเบาหวาน, การศึกษายังตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างเนื้อหา heme เหล็กอาหารจากเนื้อสัตว์ทั้งหมดและความเสี่ยงของโรคเบาหวาน, และพบความสัมพันธ์ของการบวกขึ้นอยู่กับปริมาณ.

หลังจากที่ปรับเนื้อหา heme เหล็กในอาหาร, สมาคมโรคเบาหวานและเนื้อแดงก็ยังคงมีอยู่, แนะนำว่า สารเคมีอื่น ๆ ที่อยู่ในเนื้อแดงอาจจะรับผิดชอบต่อการเพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวาน. ในทางกลับกัน, ความสัมพันธ์ระหว่างความเสี่ยงโรคเบาหวานและการบริโภคสัตว์ปีกเป็น null, บอกว่า ความเสี่ยงนี้คือการแบ่งปันเนื้อหา heme เหล็กในสัตว์ปีก.

นี้เป็นหนึ่งในที่ใหญ่ที่สุดเอเชียศึกษากำลังบริโภคเนื้อและมีความเสี่ยงโรคเบาหวาน. ในขณะที่ผลการวิจัยสอดคล้องกับการศึกษาตะวันตกอื่น ๆ ที่ได้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคที่เพิ่มขึ้นของเนื้อแดง และเพิ่มใน เนื้อหา heme เหล็กของอาหารอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวาน, การศึกษานี้แสดงให้เห็นความเสี่ยงเพิ่มเติมเนื้อแดงนของสารเคมีอื่น ๆ ได้, นอกจากเนื้อหา heme เหล็ก.

มันยังแนะนำว่า ไก่ชิ้นลดเนื้อหา heme เหล็กเช่นเนื้อเต้านม, เมื่อเทียบกับต้นขา, อาจจะมีสุขภาพดี. ในที่สุด, การศึกษายังแสดงให้เห็นประโยชน์ของแทนเนื้อแดงหรือสัตว์ปีกด้วยปลา/หอย.

อธิบายข้อบ้านใช้คีย์สำหรับประชาชน, ผู้เขียนศึกษาเกาะศาสตราจารย์อาวุโสกล่าวว่า, “เราไม่จำเป็นต้องเอาเนื้อจากอาหารทั้งหมด. ชาวสิงคโปร์ก็ต้องลดการบริโภคประจำวัน, โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อแดง, เลือกอกไก่และปลา/หอย, หรือโปรตีนจากพืชอาหารและผลิตภัณฑ์จากนม, ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน.

ในตอนท้ายของวัน, เราต้องการให้ประชาชน มีข้อมูลการใช้หลักฐานในการรับอาหารสุขภาพดีเพื่อลดความเสี่ยงโรค”

“แม้ว่าจำนวนของการศึกษาตะวันตกได้แสดงให้เห็นที่สีแดง บริโภคเนื้อควรจะมีควบคุม, การศึกษานี้มีความเกี่ยวข้องเป็นขึ้นอยู่กับประชากรในท้องถิ่นและรูปแบบการใช้. ผลการวิจัยยืนยันของมีคำแนะนำการบริโภคเนื้อแดงในปริมาณที่พอเหมาะ, และ ให้อาหารที่สมดุล และดีต่อสุขภาพควรประกอบด้วยแหล่งโปรตีนที่เพียงพอ และหลากหลาย, รวมทั้งทางเลือกสำหรับเนื้อแดงเช่นปลาสุขภาพดี, เต้าหู้และถั่ว,” กล่าวว่าดร.แอนนี่หลิง, ผู้อำนวยการ, นโยบาย, วิจัยและฝ่ายเฝ้าระวัง, คณะกรรมการส่งเสริมสุขภาพ.

ตีพิมพ์ในวารสารอเมริกันของระบาดวิทยาเมื่อ 22 สิงหาคม 2017, งานวิจัยนี้ได้รับการสนับสนุน โดยสิงคโปร์รากฐานการวิจัยแห่งชาติภายใต้หน้าที่นักวิทยาศาสตร์ – เงินช่วยเหลืองานวิจัยแต่ละ (NMRC/CIRG/1354/2013), บริหารงาน โดยสิงคโปร์กระทรวงสาธารณสุขของสภาวิจัยทางการแพทย์แห่งชาติ, เช่นเดียวกับ โดยสถาบันสุขภาพแห่งชาติ (RO1 CA144034 และ UM1 CA 182876).

แหล่งที่มา: โรงเรียนแพทย์ Duke NUS
สมุดรายวัน: สมุดอเมริกันของระบาดวิทยา
ฟันเดอร์: วิจัยแห่งชาติมูลนิธิสิงคโปร์
บทความที่เกี่ยวข้องกับสมุดรายวัน: เนื้อสัตว์, อาหาร Heme เหล็ก, และความเสี่ยงของชนิด 2 เบาหวาน: การศึกษาสุขภาพจีนสิงคโปร์

1 ความคิดเห็น

  1. This report is so full of holes it is a joke. One could hardly call such a homogenous group as a reasonable trial group. Take away the heme nutrients and you will have more ill patients than anything from good, nutritious red meats. Sorry we are not buying this one.

ความคิดเห็นในเรื่องนี้